Шампиньоны «Для сестренки»

Понедельник, Январь 9th, 2012 | Блюда из грибов | Нет комментариев

Рецепт: Шампиньоны «Для сестренки»

Описание: Блюда из грибов

Ингредиенты

  1. шампиньоны – 500 г
  2. репчатый лук – 1 шт.
  3. куриное филе – 300 г
  4. подсолнечное масло
  5. майонез
  6. молодой сыр Гауда – 100 г
  7. соль, перец по вкусу

Приготовление

  1. У шампиньонов чайной ложкой удалить ножки и выложить их в отдельную посуду. Отварить куриное филе. Остудить. Грибные ножки и куриное филе мелко порубить. Мелко порезать репчатый лук. Все ингредиенты обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Посолить и поперчить по вкусу. Остудить. Грибные шляпки замочить в холодной подсоленной воде на 20 минут. Затем, в смазанную подсолнечным маслом жаропрочную форму уложить грибные шляпки.
    Шампиньоны с начинкой

    Шампиньоны с начинкой

    Внутрь выложить полученную начинку. На начинку маленькой ложкой положить майонез и нарезанные тонкие квадратики молодого сыра Гауда. Разогреть духовку. Затем поместить форму с грибами в духовой шкаф на 20-25 минут. Как только сыр станет темно золотистым, можно вынимать. Шампиньоны готовы!
    Шляпки шампиньонов с начинкой

    Шляпки шампиньонов с начинкой

Cooking time (duration): 60

Number of servings (yield): 4

Meal type: ужин

Culinary tradition: Россия

Тэги: , , , , ,

Слоеные конвертики «Спинаже»

Понедельник, Январь 9th, 2012 | ВЫПЕЧКА | Нет комментариев

Рецепт: Слоеные конвертики «Спинаже»

Описание: Вкусная выпечка

Ингредиенты

  1. слоеное тесто
  2. шпинат
  3. репчатый лук
  4. турецкий сыр или сыр фета
  5. яичный желток
  6. подсолнечное масло
  7. перец, соль по вкусу

Приготовление

  1. Приготовить слоеное тесто или купить в магазине. Разрезать его на квадраты по 10 см. Для начинки мелко порубить шпинат, турецкий сыр порезать маленькими кубиками.
    Турецкий сыр

    Турецкий сыр

    Турецкий сыр можно заменить сыром фета. В сковороде разогреть подсолнечное масло обжарить мелко нарубленный репчатый лук и шпинат, в конце жарки в массу добавить сыр. Тщательно перемешивать, чтобы начинка не пригорела.
    Начинка из шпината и турецкого сыра

    Начинка из шпината и турецкого сыра

    На квадраты из слоеного теста выложить на угол начинку. Свернуть не прилепляя. Затем сверху смазать яичным желтком для получения золотистой корочки. Разогреть духовку до 180 градусов Цельсия. На противень выложить треугольнички и подождать 15 минут. Конвертики готовы!
    Конвертики из слоеного теста

    Конвертики из слоеного теста

Cooking time (duration): 40

Meal type: завтрак

Culinary tradition: Греция

Тэги: , , , , , ,

Салат «Простушка»

Понедельник, Декабрь 26th, 2011 | Заготовки из разных овощей | Нет комментариев

Рецепт: Салат «Простушка»

Описание: Заготовки на зиму

Ингредиенты

  1. капуста белокочанная – 2 кг
  2. перец болгарский – 1.5 кг
  3. помидоры – 2 кг
  4. лук репчатый – 1 кг
  5. морковь – 0.5 кг
  6. зелень
  7. соль, перец
  8. растительное масло – 100 г

Приготовление

  1. Капусту нашинковать, перец порезать дольками, помидоры порезать на 4-6 частей. Лук порезать кольцами, морковь нашинковать. Все соединить и тщательно перемешать. Добавить по вкусу соль, перец, нарубленную зелень и растительное масло. Разложить по банкам и стерилизовать 45 минут при температуре 80 градусов Цельсия. Укупорить.

Cooking time (duration): 60

Тэги: , , , , ,

Пирог творожный

Четверг, Декабрь 15th, 2011 | ВЫПЕЧКА | Нет комментариев

Рецепт: Пирог творожный

Описание: Вкусная выпечка

Ингредиенты

  1. Сливочное масло – 200 г
  2. мука – 2 стакана
  3. сахар – 3/4 стакана
  4. сода – 0,5 ч.л.
    Для начинки:
  5. творог – 400 г
  6. яйца – 2 шт.
  7. сахар – 3/4 стакана
  8. изюм

Приготовление

  1. Положить на 20 мин в морозилку сливочное масло, затем вынуть и натереть на крупной терке. В него всыпать муку, сахар и соду гашенную в уксусе. Тщательно перемешать ложкой (тесто должно получиться, как крошка). Готовим начинку: смешать творог с яйцами и сахаром. Размять ингредиенты вилкой до однородной массы. Добавить изюм.
    Приготовить форму для выпекания. Смазать ее сливочным маслом и слегка присыпать мукой. В форму выложить половину теста, разровнять. Затем начинку. Сверху накрыть оставшимся тестом. Выпекать пирог в нагретой духовке до 220 градусов Цельсия. Примерно 40 минут.

Cooking time (duration): 80

Number of servings (yield): 8

Meal type: десерт

Culinary tradition: Россия

Тэги: , , ,

Абрикосовый джем

Среда, Ноябрь 9th, 2011 | Варенье | Нет комментариев

Рецепт: Абрикосовый джем

Описание: Заготовки на зиму

Ингредиенты

  1. абрикосы – 1 кг
  2. сахар – 1 кг
  3. вода – 1 стакан

Приготовление

  1. У абрикосов удалить косточки. Плоды лучше использовать перезревшие и мятые. Выложить их в алюминиевый таз и залить водой. Поставить на огонь, варить около 10 минут. Всыпать сахар и помешивая варить до готовности. Джем должен быть желеобразным и густым. Охладить. Переложить в банки и накрыть пергаментной бумагой.
Тэги: , , , ,

Джем из айвы

Среда, Ноябрь 9th, 2011 | Варенье | Нет комментариев

Рецепт: Джем из айвы

Описание: Заготовки на зиму

Ингредиенты

  1. айва – 2,75 кг
    Для сиропа:
  2. сахар – 2 кг
  3. вода – 4 стакана
  4. корица – щепотка
  5. гвоздика – 3-4 шт.
  6. винная кислота – 2 ч.л.

Приготовление

  1. Приготовить сироп умеренной густоты. Айву очистить и натереть в снятый с огня сироп. Варить на сильном огне. Для аромата добавить гвоздику и корицу. Довести сироп до загустения и влить винную кислоту. Джем снять с огня через 2-3 минуты. Охладить и переложить в стеклянные банки. Укупорить.
Тэги: , , , ,

Бабушкина медицина – долголетие и полезные советы

Вторник, Ноябрь 1st, 2011 | Красота, здоровье | Нет комментариев

Народная медицина, это целостная система, содержащая в себе кулинарию, психологию, магию, оздоровительные гимнастики, физику, астрологию, химию, эзотерику и многое другое, что хотя бы косвенно касается жизни нас.

Народная медицина, сформировалась в процессе долгих поисков и находок, несет в себе огромные знания народных целителей, веками проверявших различные методы для исцеления больного, а также уменьшить его боль. › Читать далее…

Банановое печенье

Среда, Октябрь 12th, 2011 | ВЫПЕЧКА | Нет комментариев

Рецепт: Банановое печенье

Описание: Вкусная выпечка

Ингредиенты

  1. яйца – 1 шт.
  2. молоко – 2 ст. л.
  3. сливочное масло растопленное – 40 г
  4. крупные овсяные хлопья – 120 г
  5. кокосовая стружка – 30 г
  6. бананы – 100 г
  7. курага – 50 г
  8. цедра апельсина – 1 щепотка
  9. имбирь и корица – по 1 щепотке

Приготовление

  1. Смешать яйцо, молоко, растопленное сливочное масло, овсяные хлопья, кокосовую стружку. Бананы размять вилкой, курага порубить. В тесто всыпать фрукты, имбирь, корицу и цедру. Тесто вымесить и дать 15 минут постоять. Выложить печенье на противень чайной ложкой и выпекать в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке, примерно 10 минут. Посыпать готовое печенье сахарной пудрой.

Cooking time (duration): 20

Number of servings (yield): 6

Meal type: десерт

Тэги: , , , ,

Джем из винограда

Вторник, Октябрь 11th, 2011 | Варенье | Нет комментариев

Рецепт: Джем из винограда

Описание: Заготовки на зиму

Ингредиенты

  1. виноград спелый – 5 кг
  2. сахар – 1,25 кг
  3. пеларгония – 2-3 листика или
  4. гвоздика – 6-7 шт.
  5. винная кислота – 2 ч.л.

Приготовление

  1. Отделить ягоды, засыпать их сахаром и оставить на 5-6 часов. Массу варить на слабом огне до полного растворения сахара. Затем, огонь усилить на 5-6 минут. Снять с огня и остудить. Благодаря этому действию ягоды винограда остались целыми. Для аромата добавить пеларгонию или гвоздику. Снова поместить на огонь и довести сироп до густоты. Всплывшие семечки удалять шумовкой. За 2-3 минуты до окончания варки добавить винную кислоту. Горячий джем разложить в прогретые банки. Укупорить.
Тэги: , ,

Огурцы маринованные острые

Вторник, Октябрь 11th, 2011 | Заготовки из огурцов | Нет комментариев

Рецепт: Огурцы маринованные острые

Описание: Заготовки на зиму

Ингредиенты

  1. огурцы – 10 кг
  2. укроп – 250 г
  3. эстрагон – 15 г
  4. корень хрена – 15 г
  5. чеснок – 1-2 шт.
  6. горчица – 15-20 семян
  7. черный перец – 3-5 г
    Для заливки на 8 л воды:
  8. уксус столовый – 1,4 л
  9. соль – 300-400 г
  10. сахар -300-500 г

Приготовление

  1. Нарезать кусками укроп, 10-15 см длиной и вместе с эстрагоном уложить на дно банок. Затем также на дно выложить остальные приправы. Тщательно промыть огурцы и уложить вертикально в подготовленные банки. Заполнить их кипящим маринадом и пастеризовать при 90 градусах: литровые и 2-литровые банки около 25 минут, а 3-литровые около 35 минут.
Тэги: , , , , ,
В начало